中國(guó)餐飲品類中火鍋是最能代表圍聚團(tuán)圓的中國(guó)特有文化,第一代中國(guó)餐飲的老大是小天鵝,第二代餐飲老大是小肥羊,第三代中國(guó)的餐飲老大是海底撈,全是火鍋,它最能代表中國(guó)文化走向全球;此外,火鍋行業(yè)黏度最高的是麻辣火鍋,麻辣火鍋的頭道菜品是毛肚,說到這,相信有許多美食愛好者和業(yè)界人士會(huì)立刻想起一句很耳熟的廣告語“服務(wù)不是巴奴的特色,毛肚和菌湯才是”,這就是巴奴的再次定位,通過廣告語來面向所有人告知毛肚和巴奴的聯(lián)系,加強(qiáng)巴奴毛肚在人們心中的地位。
巴奴毛肚火鍋創(chuàng)立于2001年,巴奴如今已經(jīng)擁有40多家直營(yíng)店,近5000名員工,鼎尚聯(lián)合餐飲設(shè)計(jì)師章建軍講到,一個(gè)從三四線地級(jí)市品牌到進(jìn)軍首都北京讓海底撈睡不好覺的強(qiáng)勢(shì)品牌,更是一匹直逼海底撈的一匹火鍋界黑馬,足以說明巴奴的成功與定位理論密不可分,更直接的反映人們對(duì)火鍋餐飲的喜愛程度接近極致,這也讓火鍋經(jīng)濟(jì)規(guī)模越來越龐大,同時(shí)也產(chǎn)生了不少知名品牌,就比如野妹經(jīng)典火鍋就是其中的佼佼者;野妹成立于2005年,是一家主營(yíng)火鍋的連鎖企業(yè),在全國(guó)擁有40多家直營(yíng)分店,營(yíng)業(yè)面積約三萬平方米。
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